{"id":4826,"date":"2021-05-01T15:15:58","date_gmt":"2021-05-01T13:15:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.city-magazin.at\/?p=4826"},"modified":"2022-04-07T10:46:42","modified_gmt":"2022-04-07T08:46:42","slug":"schindlers-heuriger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.city-magazin.at\/index.php\/schindlers-heuriger\/","title":{"rendered":"Schindler\u00b4s Heuriger"},"content":{"rendered":"
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Heuriger <\/span>bald Gestriger?<\/h1><\/h1><\/div>

Auch der Schindler ist auf der Liste vom Aussterben bedrohter Wirte.<\/h4><\/h1><\/div>

Das bekannte Linzer Innenstadtlokal sperrt erst im Juni auf. Es fehlt noch an Mitarbeitern und die Eintrittstests bereiten dem Wirten Peter Schindler ebenso Sorgen wie seine Gesundheit. Ist das jetzt vielleicht der Anfang vom Ende? <\/p>\n

Sollte sich nach vielen z\u00e4hen Monaten nun am 19. Mai tats\u00e4chlich das Ende des Gastro-Lockdowns im Land einstellen, dann m\u00fcssen die Linzer eventuell auf einige altvertraute Gastg\u00e4rten verzichten. So gibt es etwa f\u00fcr den Lindbauer an der Eisenbahnbr\u00fccke und den Oberwirt in St. Magdalena noch immer keine P\u00e4chter. Aber nicht nur das; auch in der Linzer Innenstadt ist eine gem\u00fctliche Erfrischungs-Oase von einer dauerhaften Schlie\u00dfung bedroht. Denn einerseits setzte der Lockdown Schindler\u2018s Heurigem \u2013 wie allen anderen Gastronomen im Land \u2013 kr\u00e4ftig zu, andererseits plagen den 58-j\u00e4hrigen P\u00e4chter gesundheitliche Probleme, Mitarbeiter fehlen und auch die vor der Pandemie schon als sicher geglaubte Nachfolge-Regelung ist jetzt pl\u00f6tzlich mehr als fraglich. \u201eCorona hat alle Pl\u00e4ne \u00fcber den Haufen geworfen\u201c, so der Wirt bedr\u00fcckt.\u00a0 Abgesehen davon haben \u2013 wie bei vielen anderen Branchen-Kollegen auch \u2013 b\u00fcrokratische Erschwernisse wie die Registrierkassenpflicht, die Nichtraucherregelungen und die Auszeichnung der Allergene etc. ihre Spuren hinterlassen und bei ihm die Freude an der Aus\u00fcbung dieses Gewerbes getr\u00fcbt. Und neue Verpflichtungen, wie etwa die Deklaration der Lebensmittelherkunft, stehen auch noch ins (Gast-)Haus.<\/p>\n

Schindlers Schinderei.<\/strong> \u201eIch arbeitete bis zur Schlie\u00dfung vor sechs Monaten noch jede Woche 60 bis 70 Stunden im Lokal. Durch den Lockdown habe ich dann erst bemerkt, was das f\u00fcr mich gesundheitlich wirklich bedeutet hat. Der K\u00f6rper ist unmittelbar nach dem Zusperren f\u00f6rmlich zusammengebrochen, das Kreuz schmerzte h\u00f6llisch und auch seelisch ging es mir sehr schlecht\u201c. Gerne w\u00fcrde der gro\u00dfgewachsene Zwei-Meter-Mann weiterarbeiten und noch in aller Ruhe die Nachfolge regeln. Aber das darf eben nicht ewig dauern. \u201eEin bis zwei Jahre kann ich das vielleicht noch machen, wobei bei einer \u00d6ffnung der Druck sehr gro\u00df sein wird. Denn es ist auch gar nicht so leicht, Personal zu finden. Es wird auf jeden Fall ein kleineres Team sein, wenn es wieder losgeht \u2013 auch deshalb, weil im Sommer wahrscheinlich noch nicht viele Touristen da sein werden\u201c, so Schindler, der seit seinem 15. Lebensjahr in der Gastronomie t\u00e4tig ist und abgesehen vom gesundheitlichen Aspekt und den b\u00fcrokratischen\u00a0 H\u00fcrden seine T\u00e4tigkeit stets geliebt hat: \u201eEs war ja immer mein Ziel, ein Lokal mit einem sch\u00f6nen und schattigen Gastgarten zu betreiben und dabei auf traditionelle Hausmannskost zu setzen\u201c, so der Wirt, der auch darauf verweist, dass es bei seinem Heurigen nicht nur darum geht, was ins Glas oder auf den Teller kommt, sondern ihm auch der Kontakt und das Gespr\u00e4ch mit den G\u00e4sten wichtig sind. \u201eBei mir werden auch alle gleich behandelt, egal, woher ein Gast kommt, was er beruflich macht oder verdient\u201c,
\nso der Gastronom, der dadurch \u00fcber die Jahre hinweg zahlreiche Stammg\u00e4ste f\u00fcr sich gewinnen konnte.<\/p>\n

Wie geht es weiter?<\/strong> Genau deshalb sucht Peter Schindler nun auch einen Nachfolger mit \u00e4hnlichen Interessen. Jemanden, der seinen ihm ans Herz gewachsenen G\u00e4sten weiter Hausmannskost servieren kann und sich auch die Zeit f\u00fcr ein Gespr\u00e4ch oder einen Witz nimmt. \u201eGerade in einer Gro\u00dfstadt ist das wichtig. Ich denke, dass das nur so erfolgreich funktionieren kann bzw. die Stammg\u00e4ste das auch k\u00fcnftig sehr sch\u00e4tzen w\u00fcrden\u201c, so Schindler. \u201eAllerdings ist mir klar, dass jeder Wirt eigene Ideen hat und sich auch selbst verwirklichen will. Wie das Konzept dann im Detail aussehen wird, das lasse ich deshalb gerne offen. Daher kann die Nachfolge auch recht schnell \u00fcber die B\u00fchne gehen, wenn sich jemand findet. Falls meine Unterst\u00fctzung gebraucht wird, bin ich am Anfang noch da, jedoch werde ich mich bestimmt nicht einmischen\u201c, so Schindler, der sich \u00fcber den Fortbestand des Lokals freuen w\u00fcrde.<\/p>\n

Was w\u00e4re wenn? <\/strong>Sollte sich in absehbarer Zeit aber niemand finden, der den Betrieb weiterf\u00fchren m\u00f6chte, sieht es ziemlich d\u00fcster f\u00fcr den Heurigen aus. Angesichts der Immobilienpreise in der Linzer Innenstadt w\u00e4re es einer n\u00fcchternen Kalkulation folgend allemal lukrativ, den alten und Schatten spendenden Kastanienbaum umzuschneiden und auf dem
\nAreal ein neues Geb\u00e4ude zu errichten. Nach einem Aus f\u00fcr Schindler\u2018s Heurigen, w\u00fcrde vom Gastgarten so h\u00f6chstens noch ein kleiner Innenhof f\u00fcr betuchte Mieter oder Eigent\u00fcmer \u00fcbrig bleiben. Die Linzer, die sich ja schon an so manches Billy-Regal-Flair der neuen Innenstadt-Fassaden gew\u00f6hnen mussten, m\u00fcssten dann auf ein echtes Gastgarten-Juwel verzichten. David Reisinger, Hauseigent\u00fcmer und Vermieter des Objekts, w\u00fcrde eine Fortf\u00fchrung des bew\u00e4hrten Gastro-Konzeptes jedenfalls bef\u00fcrworten: \u201eMit dem Peter Schindler, einem wahren Urgestein der Gastronomie, wurde der Heurige zu dem was er ist.\u00a0 Bei ihm stand die Qualit\u00e4t immer im Vordergrund und auch der Preis stimmte. Als Vermieter kann man sich keinen besseren P\u00e4chter w\u00fcnschen. Und die Lage wie auch der herrliche Gastgarten sind nat\u00fcrlich hervorragende Indikatoren f\u00fcr ein florierendes Gesch\u00e4ft. Ich bin und bleibe deshalb offen f\u00fcr jegliche Gastro-Ideen, wobei mir das Konzept des Heurigen mit seinen traditionellen Speisen und der Gem\u00fctlichkeit zugegebenerma\u00dfen schon sehr am Herzen liegt\u201c, so Reisinger.<\/p>\n

Neue Leidenschaft.<\/strong> Peter Schindler \u00fcbrigens hat seinerzeit zuf\u00e4llig aus der Zeitung erfahren, dass das Lokal, das er jetzt schon so lange f\u00fchrt, einen neuen P\u00e4chter sucht. Und wer wei\u00df, Geschichte wiederholt sich ja bekanntlich. Vielleicht findet sich aufgrund dieses Artikels ja nun auch wieder ein leidenschaftlicher Gastronom, der die traditionelle Esskultur und Gem\u00fctlichkeit unter dem alten Kastanienbaum in der Linzer Eisenbahngasse weiter so pflegen m\u00f6chte wie der Peter. Und so k\u00f6nnte es f\u00fcr dieses Kleinod mitten in der City, das f\u00fcr viele Innenst\u00e4dter ja auch ein St\u00fcck Heimat und Freiraum bedeutet, vielleicht doch noch ein Happy End geben.<\/p>\n

GASTRO-OASE IN DER City<\/span><\/p>\n

Altehrw\u00fcrdig.<\/strong>
\nDie Geschichte des Lokals geht bis in die Rennaissance zur\u00fcck. Das Haus wurde 1495 errichtet \u2013 im selben Jahr, als der Reichstag zu Worms vom r\u00f6misch-deutschen K\u00f6nig Maximilian I. er\u00f6ffnet wurde. Im Grundbuch wird es bereits 1492 erw\u00e4hnt. Zu dieser Zeit segelte Christoph Columbus erstmals \u00fcber den Atlantik nach Amerika. Etwas j\u00fcnger ist hingegen der Kastanienbaum, der rund 120 Jahre alt ist. Er wurde also in der Habsburger-Zeit um die Jahrhundertwende gepflanzt. Zusammen mit dem Gastgarten hat der Heurige eine Fl\u00e4che von etwa 330 m\u00b2.<\/p>\n

Weitere Infos zu Schindler\u2018s Heurigen unter: www.schindlers-heuriger.at<\/a><\/p>\n<\/div>